champagne y cava es lo mismo
en realidad no hay diferencias entre champagne y cava en lo referente al modo de elaboración de los mismos. ambos vinos son espumosos que se elaboran con el “método tradicional”. fueron los franceses los que desarrollaron el método tradicional de elaboración de espumosos. el nombre de champagne no se puede
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precisamente la diferencia climatológica entre ambas zonas hace que las cosechas sean más irregulares en la zona francesa. el cava siempre se elabora con vinos de una misma añada mientras que el champagne suele ser una mezcla de vinos procedentes de años diferentes. solo cuando la cosecha de un año en cuál es mejor? no es raro oír que el cava es una imitación del champagne, lo mismo pero más barato, de peor calidad ¿cuanto es verdad y cuánto marketing?
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¿son el champán y el cava lo mismo? aunque se etiquetan distinto por ley, para preservar la denominación de origen controlada, el cava y el champán son en esencia la misma bebida: un vino espumoso, blanco o rosado, que empezó a elaborarse en la zona de champagne, en francia. sólo el origen de la uva y el lugar ¿sabías que no hay diferencia alguna entre el champagne y el cava en el proceso de elaboración? ¿sabes que el champagne nació de ya te adelantábamos antes que uno y otro tienen el mismo proceso de elaboración, ahora bien, lo que no es lo mismo es el sabor. el cava y el champagne tienen un
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déc. no es raro oír que el cava es una imitación del champagne, que es lo mismo pero más barato, de peor calidad… nosotros pensamos que no es mejor uno que el otro, hay champagnes buenos y no tan buenos e igual pasa con el cava. otra similitud importante es el método de elaboración, conocido como para el enólogo, manuel durán, inicialmente lo que hoy llamamos cava no pasaba de una imitación del champagne, elaborado con chardonnay y pinot noir. se utiliza como uva blanca básica la chardonnay, acompañada del pinot noir y el pinot meunier, uvas tintas pero vinificadas de la misma manera que si fueran
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déc. en función de la cantidad de azúcar por litro hay cavas brut nature, extra brut, brut, extra seco, seco, semiseco y dulce. además, puede ser joven, reserva o gran reserva. para la elaboración del cava se utiliza el mismo método que el champagne, pero su crianza es relativamente más corta. mientras que el en ambos casos dentro de la misma denominación de origen los hay muy buenos y no tan buenos, pero básicamente son dos tipos distintos de vino. este mismo razonamiento es aplicable al cava y al champagne, son dos productos completamente distintos. no podemos dejar de reconocer que fue en la región de la
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déc. no obstante, cava y champán, aunque sean hermanos en método de elaboración, desarrollado por el abad francés dom pierre perignon durante el siglo xvii, no son el mismo producto. en consecuencia, cuando se los compara conviene tener en cuenta sus disimilitudes y cómo estas influyen en la
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